Een rot ei drijft, en een vers ei zinkt

Bewaar je weleens eieren in oude eierdoosjes en heb je geen idee meer tot wanneer ze houdbaar zijn? Er is een heel makkelijk trucje, leg het ei in glas water. Drijft het ei, dan is het rot. Zinkt het ei naar de bodem dan is het nog prima. En ligt het ei op de bodem, maar wijst één kant van het ei omhoog, dan weet je dat het ei al wat ouder is, maar nog wel op te eten.

Waarom dit is? Een oud ei droogt uit. Er verdampt water dat door de poreuze schaal uit het ei verdwijnt. Ook vormen er gassen door de rotting van organisch materiaal. Door beide processen wordt de luchtkamer in het ei groter en neemt het gewicht van het ei af waardoor het gaat drijven.

Nooit meer een ei zomaar weggooien dus!