Kaas is vaak niet vegetarisch

Het is niet makkelijk om vegetariër te zijn, zelfs de meeste kazen zijn niet vegetarisch. Om van melk kaas te maken is stremsel nodig, dit is een enzym gewonnen uit de maag van een kalf. Dit is de meest gebruikte manier. Er zijn ook microbiële stremsels gemaakt van micro-organismen die wel vegetarisch zijn, maar naar deze kaas moet je waarschijnlijk naar de speciaalzaak.