Warm water bevriest sneller dan koud water

Het lijkt in strijd met de wetten van thermodynamica, maar warm water bevriest sneller dan koud water. Dit wordt ook wel het Mpemba-effect genoemd. Stel dat water van 20 graden 30 minuten nodig heeft om te bevriezen, dan heeft water van 25 graden toch 30 minuten plus de tijd dat het kost om tot 20 graden te komen nodig? Het antwoord is nee. Blijkbaar heeft het warmere water andere eigenschappen dan het koudere water waardoor het sneller bevriest.